CARTA MENJARS

per compartir...

Selecció d’olives mediterrànies
macerades en cítrics i herbes fresques.
390

Anxoves del Cantàbric amb emulsió
de pebrot del piquillo i alfàbrega.
1390

Taula de formatge Idiazabal amb confitures i els seus topings
(opció sin gluten).
1050

Pernil ibèric de gla “5 J” tallat a mà.
2450

“Caccioleta” (formatge pa de cacio fos) ambconfitura de kalamata, rucai
el nostre tomàquet sec.
1280

Twister Be Water. (llagostí recobert
de pasta fil•lo amb salsa de coco i curri vermell tailandès).
1250

Els nostres Bunyols de bacallà
amb all i oli de codony.
1090

Croquetes de pernil pernil.
950

Braves Be Water
(amb salsa harissa picant i maionesa
d’alls rostits).
490

Calamar en tempura de la seva tinta
amb maionesa cítrica.
1450

el nostre pa

Ració de coca de vidre amb tomàquet.
350

Panetrustic (triticum)
150

Panet eco Sense gluten (triticum)
350 

amanides

Tacos d’amanida thai amb salsa de
tamarinde i anacards.
1250

Selecció de tomàquets ecològics amb ventresca de tonyina, ceba rustida i vinagreta Antigua de Dijon.
1350

Amanida d’alvocat i maduixa amb formatge brie, mix d’enciams, tomàquets xerri, ametlles caramel·litzades i reducció de cabernet sougvinyon.
1250

musclos i mariscs

Ostra Amelie speciale de claire (1 ud.)
450

Musclos de roca al verdejo,
fonoll i pebre.
950

Musclos de roca al curri verd.
1050

Tallarines amb oli d’alfàbrega i avellanes.
1450

Gambes vermelles a la planxa
en sal marina.
2350

Softshellcrab (nècores de closca tova)
amb salsa de raiford.
1450

peixos

Tataki de tonyina amb hummus de cigrons ecològics, els nostres tomàquets confitats, edamame i salsa ponzu.
1950

Carn d’espina dorsal de tonyina amb cremós d’alvocat, xíndria,
salsa de miso i sèsam.
1800

Pota de pop amb patates rustides al “pimentón de la Vera”, porros confitats
i pebrots de Padrón.
1850

Llom de Bacallà amb muselina d’all i oli de pera, espinacs a la catalana i tirabecs. 1850

Turbot salvatge al forn amb patates macerades en alfàbrega, llavors i romesco.
2150

carns

Steak tartar de filet de bou amb
mantega fumada i “bouquet” de
fulles verdes al Kimchi.
1850

Melós de vedella amb espàrrecs
de verds, puré de moniato i
escalunyes glacejades.
1950

Filet de bou amb parmentier trufat
i pebrots escalivats.
2350

arrossos i pasta

(mín. 2 persones, preu per persona)

Paella BeWater amb escamarlans,
gambes vermelles, closques
i crocant d’atmelles.
1590

Fideua Be Water amb escamarlans, gambes vermelles, closques
i crocant d’atmelles.
1490

Arròs caldós amb llamàntol gallec.
2450